Шоколадные продукты

Шоколадные продукты

«Жизнь как коробка конфет, никогда не знаешь, что от нее ожидать»
«Форрест Гамп»

Шоколад это не только черные плитки, красиво завернутые в фольгу или оберточную бумагу. Это еще и целый ряд продуктов, без которых невозможно представить современную жизнь, особенно жизнь человека, который неравнодушен к сладкому. Ежедневно шоколадом лакомится около пятнадцати процентов женщин и чуть ли не в половину меньше мужчин. Ежегодное употребление, в среднем перерасчете на человека, в странах Европы составляет от пяти до десяти килограммов шоколада.

Со второй половины восемнадцатого века шоколад перестал быть отдельным продуктом. Его начали добавлять в различные блюда. Первая же плитка черного шоколада была изготовлена в начале восемнадцатого века, в то время как молочный шоколад появился только в середине столетия.

Конфеты из шоколада стали появляться с развитие кондитерских империй Нестле, Кэдбери, а затем и Херши. Здесь приветствовались всяческие новшества, в результате чего начал массово производиться шоколад с начинкой, многочисленные шоколадные конфеты и жидкая глазурь.

В целом все продукты, для которых используются зерна какао можно разделить на жидкие и твердые. К жидким относится какао, горячий шоколад, чоколаттино (мокаччино с добавлением шоколада) и глазурь. Среди твердых отмечаем шоколад плиточный, кусковой, шоколадные конфеты и различные сладости с добавлением какао-порошка. В качестве добавок к шоколаду может выступать изюм, лесные орехи, арахис, фундук, миндаль, грецкие орехи, цукаты, поджаренный рис. Особый вид конфет – драже, где ядро из натурального продукта является основной изюминкой продукта.

Особая разновидность шоколада – конфеты или шоколад с начинкой. Здесь необходим технологический подход: в приготовленную заранее форму укладывается начинка: чаще всего это желе или ломтики настоящих фруктов. Перед этим в форму на несколько секунд заливается шоколад, который быстро удаляется. Как результат начинка выкладывается на уже готовое шоколадное «ложе». Конфетные внутренности разравнивают и повторно заливают шоколадом – на этот раз основательно. После этого конфеты остывают, охлаждаются, упаковываются в обертку и поступают в магазин.

Особый вид шоколадных конфет – шоколадные батончики. Они прославили множество западных фирм, в том числе «Mars Incorporated». Шоколадный батончик удобен тем, что имеет продолговатую форму, его удобно держать в руке и откусывать, вместо того, чтобы ломать, как обычную плитку. С другой стороны, одного батончика вполне хватает, чтобы перекусить и восполнить запас энергии, в отличие от шоколадных конфет, которых нужно много. Батончик делается по той же схеме, что и шоколадные конфеты с начинкой. Под глазурью могут быть орехи, фруктовые муссы, нуга, кокосовая стружка и так далее.





Комментарии к этой странице:
Комментарий от Jennis, 30.07.2011 в 19:20 (UTC):
Frlakny I think that's absolutely good stuff.



Добавить комментарий к этой странице:
Твое имя:
Твое сообщение:

Проверься
 
Реклама
 
Интересные факты:
 
• С латыни шоколад переводится как «пища богов»
• Шоколад плавится при температуре, которая лишь немного ниже температуры тела. Именно поэтому шоколад так легко тает во рту
• Каждый день 15% женщин во всем мире едят шоколад
• Больше всех шоколад любят в Швейцарии: средний житель этой страны съедает более 10 кг. шоколада в год!
• Кондитеры Нью-Йорка создали самую высокую в мире башню из шоколада. Для башни высотой в 6 м 40 сантиметров понадобилось свыше 1 тыс. кг черного шоколада, а строительство заняло более 30 часов.
• Российская шоколадная фабрика попала в книгу рекордов Гинесса, создав самую большую шоколадную плитку в мире. Весило это произведение кондитерского искусства 500 кг, его длина составила 2,7 метра.
• Самый тяжелый шоколадный батончик был изготовлен в Италии. Его вес достиг 2280 килограмм.
Мини-чат
 

Друзья сайта
 
Polarnik.ru.gg
 
Сегодня было уже 4 посетителей
=> Тебе нужна собственная страница в интернете? Тогда нажимай сюда! <=